INGREDIENTES:
- 100 g de ciervo ahumado por persona
- 200 g de papas de gran tamaño
- 20 cc de crema
- 1 cebolla
- Jugo de 1limón
- 1 cebolla
- Perejil picado
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Pelar las papas y cortarlas en láminas finitas. Calentar el aceite y freír las papas. Distribuir en un plato grande intercalando una feta de ciervo y una lámina de papa. Repetir la acción hasta completar el plato. Preparar la salsa mezclando la crema, la cebolla picada, el jugo de limón, sal y pimienta. Verter la preparación en una copa tipo licor y colocarla en el centro del plato. Decorar rociando con aceite de oliva y perejil picado.